Alimentos Cotidianos que Pueden Ayudar a Prevenir el Cáncer

2. El Brócoli

El brócoli es una verdura crucífera que  contiene un compuesto llamado sulforafano, que “aumenta las enzimas protectoras del cuerpo y elimina las sustancias químicas que causan cáncer”, dice Health.com. La fuente también agrega que un estudio de la Universidad de Michigan descubrió que el sulforafano “ataca a las células madre del cáncer, aquellas que ayudan en el crecimiento del tumor”.

El brócoli, y otras verduras crucíferas como el repollo, la col rizada y la coliflor, han demostrado ser más efectivos para protegernos contra el cáncer de boca, esófago y estómago. Pero asegúrese de comerlos crudos o al vapor, ya que se ha descubierto que al calentarlos en el microondas pierden sus efectos preventivos contra el cáncer.

3. Los Tomates

Los tomates deben su atractivo color rojo a un fitoquímico llamado licopeno, un antioxidante del cual los tomates son la fuente natural más rica. El licopeno no solo se ha relacionado con un menor riesgo de cáncer de próstata, sino que también se ha demostrado que detiene el crecimiento de ciertas células cancerosas, como las de mama, pulmón y endometrio.

Para beneficiarse al máximo del licopeno, los tomates se deben comer cocidos o procesados, como en salsa de tomate, ya que el proceso de calentamiento aumenta la cantidad de licopeno disponible para que el cuerpo lo absorba. Para fuentes adicionales de este compuesto, busque sandía, toronja rosada o pimientos rojos.

4. Las Bayas

Las bayas se encuentran entre las mejores fuentes de antioxidantes que, según Reader’s Digest, pueden neutralizar los radicales libres: “compuestos inestables que pueden dañar las células y provocar enfermedades, incluido el cáncer”.

Las fresas, por ejemplo, contienen antioxidantes como la vitamina C y el ácido elágico. Este último contiene propiedades para prevenir el cáncer que estimulan las enzimas, que según WebMD pueden “destruir las sustancias que causan cáncer y retardar el crecimiento de los tumores”. La fuente agrega que las fresas también contienen flavonoides, “que suprimen una enzima que daña el ADN y que se ha relacionado con el cáncer de pulmón”.

5. Las Zanahorias

Las zanahorias son otra excelente fuente con potentes antioxidantes, incluidos los carotenoides alfa-caroteno y beta-caroteno. El betacaroteno ayuda a retrasar el crecimiento de las células cancerosas, así como a proteger a las células del daño causado por las toxinas.

En recientes estudios, el alfacaroteno ha demostrado ser incluso más efectivo que el betacaroteno para prevenir y combatir el cáncer. Como las zanahorias cocidas proporcionan más antioxidantes que las crudas, WebMD recomienda cocerlas enteras al vapor y cortarlas después para conservar los nutrientes.

6. Las Verduras de Hoja Verde

Las hojas verdes no solo están repletas de nutrientes importantes como fibra, hierro y calcio, sino que también contienen varias propiedades para prevenir el cáncer. La espinaca, así como otras verduras como la col rizada y la acelga, son  una excelente fuente del antioxidante luteína, que evita que los radicales libres causen daños al eliminarlos del cuerpo. La luteína ha demostrado ser beneficiosa en la prevención de cánceres de boca, esófago y estómago.

La vitamina C y el betacaroteno también se encuentran en las verduras de hoja verde, pero los antioxidantes no son los únicos beneficios que tienen para ofrecer. Las verduras también son fuentes de glucosinolatos, que se descomponen durante la preparación de los alimentos, la masticación y la digestión para formar compuestos como los indoles y el isotiocianato, que se ha descubierto que inactivan los carcinógenos e inhiben la formación de tumores y metástasis.